有幸在朋友家吃到一次，驚艷到我了！肉末南瓜豆腐湯，軟爛鮮甜，一次能喝兩大碗！

肉末南瓜豆腐湯是一個絕佳的家常菜品，不僅美味，還富有營養，適合全家老少。南瓜富含維生素A和膳食纖維，有助于增強免疫力和促進消化；豆腐則是植物蛋白的重要來源，且富含鈣質，對骨骼健康有益。搭配上鮮美的肉末，這道湯品不僅口感豐富，還能夠提供充足的能量。下面，我將詳細介紹這道美食的做法，并分享一些關鍵技巧。

準備食材：

- 南瓜 500克

- 豆腐 300克

- 豬肉末 150克

- 姜 10克

- 大蒜 3瓣

- 鹽 適量

- 胡椒粉 少許

- 雞精 少許

- 香油 少許

- 香菜 適量（可選）

接下來是具體的步驟：

1. 南瓜去皮切塊。將南瓜切成約2厘米見方的小塊，這樣既容易煮熟，也能更好地釋放甜味。

2. 豆腐切塊。豆腐切成和南瓜差不多大小的塊，注意不要太小，否則在煮的過程中容易碎掉。

3. 姜蒜切末。姜和大蒜分別切成末備用，這些香料能夠為湯增添濃郁的香味。

4. 熱鍋涼油，放入姜蒜末煸炒。開中火，加熱鍋中的少許油，放入姜蒜末煸炒至香味撲鼻。

5. 加入豬肉末翻炒。將豬肉末加入鍋中，翻炒至肉色變白，炒散炒熟。

6. 加入南瓜塊繼續翻炒。把南瓜塊倒入鍋中，與豬肉末一起翻炒，稍微炒至南瓜表面變色。

7. 加入適量清水煮沸。加入適量清水，以剛好沒過南瓜為宜。大火煮沸后，轉中小火煮約10分鐘，直至南瓜軟爛。

8. 加入豆腐塊煮5分鐘。豆腐塊加入鍋中，小火煮約5分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。

9. 調味。加入鹽、胡椒粉、雞精等調味料，輕輕攪拌均勻，確保所有食材都均勻入味。

10. 出鍋前淋上香油，撒上香菜。最后，淋上一點香油，增加香氣。若喜歡，可以撒上一些香菜末，增加色彩和香味。

關鍵技巧總結：

1. 南瓜塊的大小要適中：南瓜塊不能切得太大，否則不易煮爛，影響口感；也不能切得太小，煮的過程中容易碎掉。

2. 豆腐要后放：豆腐容易碎，需在南瓜煮軟爛后再放入，并且煮的時間不宜過長，以保持豆腐的嫩滑口感。

3. 肉末要充分煸炒：豬肉末要充分煸炒至變色，炒散炒熟，這樣可以去除腥味，并使其更加入味。

這道肉末南瓜豆腐湯的做法非常簡單，但味道卻異常鮮美。南瓜的甜，豆腐的嫩，肉末的香，融為一體，讓人每一口都能感受到豐富的層次感。而且這道湯品營養均衡，適合各個年齡段的人食用，尤其適合忙碌的家庭主婦，既能保證家人的營養，又能滿足味蕾的需求。

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