嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“西红柿炖牛腩”的做法,酸香中略带辣味,特别的开胃下饭,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试。
牛腩肉又称腰窝肉,是牛身上最鲜香的部分,有肉有筋还有油,富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等成分,而西红柿是天然维生素丸,富含胡萝卜素、维生素C和B等微量元素,把牛腩肉和西红柿一起搭配炖来吃,无论是从营养上还是口感上,都相当的不错。
牛腩肉的烹制方法一般都是炖煮,尤其是在寒冷的冬日,来一份“西红柿炖牛腩肉”感觉实在是太棒了。但是烹饪牛腩肉要想好吃,是有一定的方法和技巧的,下面就和大家分享一下用牛腩肉炖西红柿好吃的具体做法。
【制作主料】:牛腩肉1斤、西红柿1斤
【制作调料】:生姜1块、大葱1根、陈皮1块、干辣椒3个、料酒50克、盐2克、黄豆酱油20克、鸡精2克、胡椒粉2克、香菜1根
【步骤一】:把牛腩肉放盆中,放入清水,再放一勺白醋,然后泡半个小时,把牛腩肉的血水泡掉。
【步骤二】:牛腩肉泡完血水以后,给它冲洗干净把水沥干后切成块,要稍微大一点,因为焯水后牛肉会变得比较小。然后把牛腩冷水下锅,再倒入半勺料酒,大火烧开焯水3分钟左右,把牛腩肉的血水炒掉。