秋天不止有蓮藕最養人，秋梨也是養人一寶！作為應季食材，因為水分十分充足還有「天然礦泉水」的稱號，還含有胡蘿卜素、維生素B2、糖分、膳食纖維等營養，秋季經常食用有滋陰潤燥，養肺潤肺，止咳化痰的好處，在我國更有「百果之宗」的美譽。

但是作為寒涼水果的代表，想要有滋陰潤肺的作用就不建議生食太多的梨子，最好是煮熟后再吃，如此可以解掉部分梨子的涼性，增加滋潤的效果，以免傷了脾胃。

梨子熟吃已不是什麼稀奇事，常見的有小吊梨湯，雪梨銀耳湯，白蘿卜梨湯、花椒燉梨等做法，這些梨子吃法在疫情期間都是很受歡迎的，今天我再來分享一道不一樣的吃法，我們以梨子入菜，打造一款更有滋味、更能滋補、更能解饞的吃法，感興趣的不妨快試一試。

話不多說，詳細做法如下。

——梨子肉餡豆皮包——

食材準備：梨子一個，豬肉餡適量，胡蘿卜小半個，千張豆皮幾張，蔥姜，生抽，蠔油，老抽，雞精，食鹽，胡椒粉

第一步：準備梨子一個，去掉外皮后切片，再切成小粒待用。此處不建議剁碎使用，一是容易出很多水分，而是保持小顆粒口感更佳。再準備小半個胡蘿卜切碎成小粒備用。

第二步：準備豬肉一塊，去皮后切塊，放入料理機中加入適量的蔥姜攪碎成肉末，而后加入食鹽，生抽，胡椒粉，雞精，老抽等攪拌均勻，置于一邊等待使用。

第三步：把切粒的梨子和胡蘿卜都加入肉餡中攪拌均勻即成餡料待用。

第四步：準備一張千張豆皮，分成兩個長方形，而然后對角切成兩個三角形。取一個三角形底部朝下，放上適量的肉餡，底邊先卷起，再卷起兩邊，而后向上卷起來，最后三角形的尖尖塞入內部接口完成收口。

第五步：將所有的豆皮包全部上蒸鍋，開大火蒸個15分鐘時間左右就出鍋。

第六步：另起鍋加入小半碗清水，再加入蠔油，生抽，少許老抽，食鹽和雞精，煮開后淋入水淀粉勾芡至「米湯」樣的濃稠度，澆在豆皮包上即可上桌開吃。一口咬下去很是軟嫩，細細嚼來可以品道梨子的鮮甜味，很是可口。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：梨子入菜和荸薺入菜味道差不多，都帶有絲絲甜味，兩者口感也都差不多，都具有潤肺解燥的好處。但是梨子水分更多，所以不建議剁得太碎，保持顆粒度更好。

豆皮包得卷法不是固定的，我這里是三角形的，你也可以根據自己的喜好長方形、不規則均可以，只要包好、包整齊即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！秋天吃梨子潤肺養肺，和蓮藕一樣都是秋季養人必吃好食材！喜歡今天這道梨子肉餡豆皮包的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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